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盒馬新推金黃色鮮榨西梅汁,HPP技術讓新疆西梅“換”新顏

   時間:2024-11-21 15:22 來源:ITBEAR作者:朱天宇

隨著冬季的腳步悄然臨近,新疆西梅的季節也接近尾聲。近日,盒馬鮮生推出了一款獨特的HPP(低溫高壓殺菌)新疆西梅汁,為喜愛西梅的消費者帶來了新選擇。

這款西梅汁與市面上常見的紫色西梅汁有所不同,它呈現出的是金黃色的誘人色澤。據盒馬冷藏飲品研發采購蕭琪介紹,這是由于盒馬采用了新鮮的新疆西梅,并運用了最新的HPP技術。與之相對,市面上大部分西梅汁多為FC果汁(濃縮還原果汁),它們以西梅果干為原料,經過濃縮后再加水還原,因此呈現出深紫色。

近年來,西梅汁因其潤腸通便的特性備受追捧,被譽為“噗噗果汁”和“大餐救星”。然而,由于進口西梅運輸周期長、保鮮難度大,鮮榨西梅汁在市場上一直較為罕見。隨著新疆西梅的崛起,這一狀況得到了改善。新疆喀什地區種植的西梅酸甜可口、薄皮多汁,甜度和風味不輸進口西梅。隨著產量提升和冷鏈物流的完善,新疆西梅成為了市場上的新寵。

盒馬此次推出的HPP新疆西梅汁,不僅還原了西梅果肉的本色,還保留了其豐富的風味和營養物質。據了解,HPP技術是在全程低溫環境中,利用500Mpa~600Mpa的液態壓力進行殺菌,相較于高溫殺菌工藝,能夠更好地保持水果的原汁原味和營養成分。這種技術特別適合處理易氧化、難儲存的水果,如西梅和小白杏。

蕭琪表示,盒馬此次與水果團隊一起集中采購了新疆西梅,將大果作為鮮果銷售,小果則用來榨汁。通過HPP冷壓榨加工工藝,盒馬成功地將鮮榨西梅汁的價格控制在了合理的水平。首批上架的HPP西梅汁單瓶售價為13.8元,讓消費者能夠以更實惠的價格享受到這款美味飲品。

盒馬還通過研發創新,不斷充實其“HPP果汁系列”產品。除了HPP新疆西梅汁外,還有HPP紅心蘋果汁、HPP特小鳳西瓜汁、HPP流星蜜瓜汁以及HPP新疆小白杏汁等。這些產品不僅為消費者帶來了更多優質、高性價比的選擇,還幫助解決了部分水果滯銷的問題,實現了助農增收。

未來,盒馬計劃繼續挖掘新疆的好果子,將它們變成更多美味的果汁產品,滿足消費者的多樣化需求。

 
 
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