在當前的市場洪流中，平價餐飲正以其獨特的魅力，掀起一股前所未有的消費熱潮。這股熱潮中，多個品牌憑借高性價比脫穎而出，成為消費者心中的寵兒。

其中，米村拌飯憑借其特色拌飯系列，迅速在全國范圍內擴張，門店數量已逼近2000家大關，成為平價餐飲領域的佼佼者。而薩利亞則另辟蹊徑，將意式西餐平民化，贏得了廣大消費者的青睞，持續書寫著增長的神話。

近期，36氪接觸到了一個新的平價餐飲品牌——“阿賽小面”，這是一家專注于社區連鎖的餐飲新秀。據悉，“阿賽小面”于2023年正式成立，并在不久前成功完成了首輪融資，投資方包括美業連鎖巨頭流行美股份及亞洲知名餐飲企業。

“阿賽小面”的創始人羅贊，是一位擁有近十年粉面行業經驗的結構設計師。在日本留學期間，他深受當地連鎖牛丼飯品牌食其家的啟發，該品牌以極其實惠的價格和遍布城鄉的門店，讓他深刻體會到了平價品牌的巨大潛力。因此，羅贊決定在創業時，打造一家“人人吃得起”的面館。

羅贊深知，要想在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出，必須尋求差異化發展。針對重慶小面“佐料為主，湯為輔”的傳統認知，“阿賽小面”提出了“大骨熬湯，小面更香”的全新理念，主打“十斤大筒骨，熬好一鍋湯”，將品牌明確定位為“大骨小面”，與傳統重慶小面形成了鮮明對比。

在價格方面，“阿賽小面”人均消費僅15元，主要面向一二線城市的社區、學校周邊以及三四線城市的下沉市場。這些區域人流量大，消費需求旺盛，且對平價餐飲的接受度較高。羅贊認為，社區是中國餐飲品牌化的最大市場，因此“阿賽小面”在產品和服務上都力求滿足全年齡段、全時段的需求，提供極致性價比的用餐體驗。

在門店發展方面，“阿賽小面”依托總部強大的供應鏈和標準化運營體系，通過加盟模式迅速擴張。目前，該品牌已在珠三角地區開設了超過20家門店，其中深圳門店的翻臺率高達每天15次。展望未來，“阿賽小面”計劃在2025年內，在廣東地區的門店數量突破100家大關。