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賓州州立大學研發AI“電子舌頭”:精準識別食品酸度與有害物質

   時間:2024-11-07 19:56 來源:ITBEAR作者:楊凌霄

賓州州立大學的研究團隊近日取得重大突破,他們成功研發了一款基于人工智能技術的“電子舌頭”。這款高科技產品不僅能精確識別食物的酸度和新鮮程度,更能檢測出潛在的有害物質,為食品安全領域帶來了新的希望。

該“電子舌頭”運用了離子敏感場效應晶體管(ISFET)技術,其作用類似于真實的舌頭,能夠捕獲液體中的離子信息,并將這些信息轉化為電信號。隨后,這些信號被傳輸到人工神經網絡中進行深入分析和解讀。

值得注意的是,研究團隊在初期為人工智能提供了一套用于判斷液體酸度的參數。但令人驚訝的是,當人工智能開始自主設定參數時,其判斷的準確性有了顯著的提升。

這種自我學習的能力賦予了“電子舌頭”極高的辨識度,使它能夠區分各種口感相似的飲料和咖啡混合物,檢測牛奶是否被稀釋,甚至能夠識別出果汁是否變質。更令人振奮的是,它還能檢測出水中是否含有有害的全氟和多氟烷基物質(PFAS)。

為了更深入地了解這款“電子舌頭”的決策機制,研究人員還采納了Shapley Additive Explanations方法。這一方法有效地幫助科學家們洞悉人工智能的決策過程,從而提高了整個系統的透明度和可解釋性。

 
 
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