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臘八開啟春節序幕,你準備好迎接新年了嗎?

   時間:2025-01-07 09:37 來源:ITBEAR作者:顧青青

隨著農歷新年的腳步日益臨近,1月7日,我們迎來了傳統節日——臘八節,這也標志著春節慶祝活動的序幕正式拉開。民間有諺語云:“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”,意味著從這一天起,家家戶戶開始為即將到來的春節做準備。

臘八時節,正值一年中最寒冷的時期,故有“臘七臘八,凍掉下巴”的說法。在這樣的嚴寒天氣里,一碗熱氣騰騰、營養豐富的臘八粥成為了人們抵御寒冷、滋養身體的不二之選。臘八粥,又稱七寶五味粥、佛粥或大家飯,其原料多樣,融合了糯米、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等多種食材,不僅口感豐富,更蘊含了深厚的文化內涵。

除了臘八粥,我國北方地區還有一項臘八節的獨特習俗——腌制臘八蒜。臘八這天,家家戶戶會將剝好的蒜瓣放入醋中腌制,待其變成綠色后,便可作為餃子等美食的佐料。盡管臘八蒜的外觀可能讓人望而卻步,但其獨特的口感和營養價值卻備受推崇。臘八蒜在腌制過程中,會經歷藍色素和黃色素的生成與混合,最終呈現出迷人的綠色。與生蒜相比,臘八蒜更加溫和,不含額外的糖和鹽,是健康飲食的理想選擇。

據專家介紹,臘八蒜不僅保留了蒜的大部分好處,如提高免疫力、預防感冒等,還能有效防止腸道傳染病。因此,在臘八節腌制臘八蒜,不僅是一項傳統習俗,更是一種健康的生活方式。在這個寒冷的冬日里,讓我們通過一碗碗熱騰騰的臘八粥和一罐罐腌制中的臘八蒜,共同迎接新春佳節的到來吧。

 
 
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