美團(tuán)近日正式啟動(dòng)了一項(xiàng)名為“明廚亮灶陽光廚房”的新計(jì)劃，旨在通過直播餐飲商家的后廚操作，為消費(fèi)者提供更透明的食品安全信息。該計(jì)劃鼓勵(lì)餐飲商家開放后廚，讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)觀看食品加工過程，從而建立更可靠的信任橋梁。

在“美團(tuán)外賣”平臺(tái)首頁，一個(gè)專門的“明廚亮灶”區(qū)域已經(jīng)上線，方便消費(fèi)者快速找到參與該計(jì)劃的商家。商家可以主動(dòng)申請(qǐng)加入直播，而消費(fèi)者也有權(quán)推薦他們信賴的商家參與。為了支持這一計(jì)劃，美團(tuán)為參與的商家提供了一系列激勵(lì)措施，包括硬件設(shè)備及其安裝費(fèi)用的補(bǔ)貼，以及平臺(tái)流量的優(yōu)先推薦。

在此之前，美團(tuán)已經(jīng)在浙江、吉林、甘肅等省份進(jìn)行了“明廚亮灶”的試點(diǎn)項(xiàng)目，取得了積極反響。在試點(diǎn)期間，參與直播的商家在營(yíng)業(yè)時(shí)會(huì)自動(dòng)開啟直播，展示從食材準(zhǔn)備到烹飪的全過程。這一舉措不僅提升了消費(fèi)者的信任度，還帶來了實(shí)際的經(jīng)濟(jì)效益。例如，赫興記生煎旗下的一家門店在開通直播后，訂單量在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了8.6%的增長(zhǎng)。

為了進(jìn)一步推廣“明廚亮灶”計(jì)劃，美團(tuán)決定在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施專項(xiàng)流量?jī)A斜政策。這包括在平臺(tái)首頁設(shè)立獨(dú)立的頻道，增加直播商家的曝光率，以及為參與直播的商家提供專屬標(biāo)簽等。同時(shí)，美團(tuán)還在與各大電信運(yùn)營(yíng)商合作，共同完善“明廚亮灶”直播系統(tǒng)的技術(shù)細(xì)節(jié)。

在直播過程中，消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)商家的違規(guī)行為，可以通過平臺(tái)一鍵舉報(bào)。美團(tuán)將對(duì)這些舉報(bào)進(jìn)行核實(shí)，并及時(shí)向消費(fèi)者反饋處理結(jié)果。這一機(jī)制不僅增強(qiáng)了消費(fèi)者的參與度，也進(jìn)一步提升了平臺(tái)對(duì)食品安全的監(jiān)管能力。

為了降低小微餐飲商家的參與門檻，美團(tuán)特別推出了專項(xiàng)硬件設(shè)備補(bǔ)貼政策。對(duì)于“夫妻老婆店”、“社區(qū)小店”等小型餐飲商家，美團(tuán)將提供全額的硬件設(shè)備費(fèi)用及安裝費(fèi)用補(bǔ)貼，確保他們也能順利加入“明廚亮灶”計(jì)劃。