近日，備受矚目的36氪WISE2024商業(yè)之王大會在北京盛大召開，作為商業(yè)領(lǐng)域的年度盛會，WISE大會已經(jīng)連續(xù)舉辦了十二年，見證了中國商業(yè)在多變時代中的堅韌與潛力。

2024年，是一個充滿變化與挑戰(zhàn)的年份。相較于過去的十年，市場的步伐明顯放緩，發(fā)展變得更加理性。這一年，也是尋找新經(jīng)濟動力的一年，新的產(chǎn)業(yè)變革對各主體的適應(yīng)能力提出了更高要求。本次WISE大會以“Hard But Right Thing（正確的事）”為主題，探討在當(dāng)前環(huán)境下，何為正確的選擇與發(fā)展路徑。

在大會的29日下午主會場，茉莉奶白聯(lián)合創(chuàng)始人兼CFO高蕓晞帶來了題為《存量博弈下的新茶飲逆勢增長策略》的精彩演講。她指出，當(dāng)前正處于消費觀念轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，消費者愈發(fā)注重品質(zhì)與健康，消費模式從數(shù)量增長轉(zhuǎn)向質(zhì)量提升，這是市場走向成熟與高質(zhì)量發(fā)展的積極信號。

高蕓晞提到，市場正在經(jīng)歷深刻分化，餐飲行業(yè)的細分賽道不斷增加，品牌需要在各自的細分市場中明確差異化定位和競爭優(yōu)勢。在茶飲領(lǐng)域，這一趨勢尤為顯著，預(yù)計今年茶飲行業(yè)的連鎖化率將超過50%，品牌規(guī)模化趨勢明顯。2023年，現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模接近2500億元，年復(fù)合增長率達25.2%，預(yù)計到2028年，這一市場將接近5000億元，現(xiàn)制茶飲依然是體量巨大、增長迅速的千億級賽道。

高蕓晞?wù)J為，新茶飲行業(yè)依然充滿吸引力和生命力。今年，餐飲和茶飲行業(yè)變得更加理性、廣泛和分化。品牌都在積極探索自己的發(fā)展路徑，如開放加盟、開設(shè)輕量型門店、開拓下沉市場及海外市場。消費者在購買決策上也更加成熟，不再單純追求價格，而是綜合考慮品質(zhì)、性能、價格、售后服務(wù)以及滿足個性化、多樣化的需求。移動支付、線上外賣等服務(wù)的普及，讓消費體驗更加便捷，AI和數(shù)據(jù)的應(yīng)用也提升了企業(yè)的運營效率和客戶體驗。

高蕓晞表示，茉莉奶白作為新興的茶飲品牌，自2021年開出首店以來，已在全國29個省份、159個城市開設(shè)了近900家門店，采用直營與加盟連鎖相結(jié)合的運營模式，專注于花香鮮奶茶賽道。她分享了茉莉奶白在存量博弈下的逆勢增長之道，強調(diào)品牌需要深刻理解消費者的核心需求，從選址、建店、供應(yīng)鏈管理到日常運營的每一個細節(jié)都要精準優(yōu)化。

同時，茉莉奶白大力投入產(chǎn)品研發(fā)，打造心智產(chǎn)品，開發(fā)更多消費場景，提高消費頻次，走出同質(zhì)化競爭。品牌通過選擇優(yōu)質(zhì)原料，如鮮奶、真果、原葉茶，結(jié)合茶+牛奶、茶+果等多元化組合，滿足消費者的多元需求。茉莉奶白以“創(chuàng)心”鑄品、“情緒”聯(lián)客、“小美”塑牌，融合東方摩登與現(xiàn)代審美，傳遞美好生活態(tài)度。

高蕓晞詳細闡述了茉莉奶白的三個關(guān)鍵詞：“創(chuàng)心”、“情緒”和“小美”。在“創(chuàng)心”方面，茉莉奶白遵循不止有“新”更用“心”的產(chǎn)品戰(zhàn)略，每月上新系列產(chǎn)品，不斷給消費者帶來驚喜。在“小美”方面，品牌追求獨創(chuàng)的東方摩登美學(xué)，展現(xiàn)出高級感、時尚感、年輕感，通過聯(lián)名營銷策略，將茶飲與家居、時尚、美妝等領(lǐng)域結(jié)合，吸引消費者關(guān)注，打造品牌力。

“情緒”則是通過香氣與消費者產(chǎn)生鏈接，讓消費者在品茶的過程中感受到細致的美好，強化品牌的辨識度和獨特性。在門店擴張方面，茉莉奶白采取審慎和精耕細作的策略，聚焦新一線和一線城市，同時關(guān)注下沉市場潛力，穩(wěn)扎穩(wěn)打進行擴張。今年，茉莉奶白還開啟了出海之旅，在美國、澳洲、泰國、加拿大等地開設(shè)門店，表現(xiàn)亮眼。

茉莉奶白不僅代表高質(zhì)量的生活方式，也代表全新的審美趨勢，承載東方文化的精髓，傳遞獨特的東方“精雅”生活態(tài)度。通過一杯好茶，茉莉奶白希望讓世界各地的年輕人接觸和喜愛東方花香，這是品牌持續(xù)思考的命題。

在演講中，高蕓晞還分享了茉莉奶白在海外市場的成功經(jīng)驗，如紐約門店從開業(yè)至今，每月業(yè)績都在持續(xù)增長，單月銷售額已接近420萬人民幣。茉莉奶白每一家門店都是全新的創(chuàng)業(yè)歷程，需要全力以赴。欣慰的是，海外門店表現(xiàn)出色，通過精準定位和團隊不斷努力，在國際市場上取得了初步成功，為接下來的全球擴張注入了信心。

茉莉奶白以其獨特的品牌定位和產(chǎn)品策略，在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為新茶飲行業(yè)的佼佼者。未來，茉莉奶白將繼續(xù)以一杯好茶為媒介，傳遞東方花香與東方“精雅”生活態(tài)度，讓世界各地的年輕人感受東方文化的魅力。